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Description
Elaboration :
Le Muscat Beaumes-de-Venise est un vin doux naturel, sa vinification est particulière. Elle débute de manière classique. Les grappes sont immédiatement pressées, puis elles sont ensuite débourbées. La fermentation se fait à basse température. Puis, vient le « mutage », étape essentielle dans le processus permettant de conserver au minimum 100 grammes de sucre résiduel par litre. Tout le processus se passe en cuve inox, le vin est filtré et il est rapidement mis en bouteille.
Sa composition :
Robe jaune or.
Nez très floral, avec des notes de fleurs d’oranger.
Ce Muscat offre un bel équilibre jusqu’en finale, porté au nez comme en bouche par des notes discrètes et élégantes de fleurs blanches et d’abricot. La fraîcheur domine, les arômes de fruits et de fleurs s’harmonisent sur une finale ample avec une remarquable longueur. Bon équilibre entre les sensations d’alcool, la douceur du sucre et l’acidité. On retrouve des notes de fruits secs, raisin et abricot.
Notre suggestion :
Accompagnera le foie gras, les fromages bleus, les glaces et sorbets, le melon…
Température de service :
Entre 8° et 10°
Garde :
A consommer entre 2023 et 2030
